শিরোনাম: কীভাবে আঠালো চালের ওয়াইন রান্না করবেন
গ্লুটিনাস রাইস ওয়াইন হল একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা পানীয় যা মিষ্টি, পুষ্টিকর এবং মানুষ গভীরভাবে পছন্দ করে। এই নিবন্ধটি বিস্তারিতভাবে পরিচয় করিয়ে দেবে কিভাবে আঠালো চালের ওয়াইন তৈরি করা যায় এবং আপনাকে সহজেই উৎপাদন দক্ষতা আয়ত্ত করতে সাহায্য করার জন্য প্রাসঙ্গিক ডেটা টেবিল সংযুক্ত করে।
1. প্রস্তুতি কাজ

আঠালো চালের ওয়াইন তৈরি করতে নিম্নলিখিত উপকরণ এবং সরঞ্জামগুলির প্রয়োজন:
| উপকরণ/সরঞ্জাম | পরিমাণ | মন্তব্য |
|---|---|---|
| আঠালো চাল | 500 গ্রাম | উচ্চ মানের আঠালো চাল চয়ন করুন |
| জিউকু | 5 গ্রাম | সুপার মার্কেট বা অনলাইন শপিং |
| পরিষ্কার জল | উপযুক্ত পরিমাণ | ভেজানো এবং স্টিমিং জন্য |
| ধারক | 1 | এটি কাচ বা সিরামিক পাত্রে ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় |
| স্টিমার | 1 | আঠালো ভাত রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয় |
2. উৎপাদন পদক্ষেপ
আঠালো চালের ওয়াইন তৈরির জন্য এখানে বিস্তারিত পদক্ষেপ রয়েছে:
| পদক্ষেপ | অপারেশন | সময় |
|---|---|---|
| 1 | আঠালো চাল ধুয়ে 4-6 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন | 4-6 ঘন্টা |
| 2 | আঠালো চাল বাষ্প করুন এবং 30-35℃ এ ঠান্ডা করুন | প্রায় 30 মিনিট |
| 3 | আঠালো চালের উপর সমানভাবে কোজি ছিটিয়ে দিন | 5 মিনিট |
| 4 | পাত্রে আঠালো চাল রাখুন, এটি কম্প্যাক্ট করুন এবং মাঝখানে একটি ছোট গর্ত করুন | 10 মিনিট |
| 5 | ধারকটি সিল করুন এবং গাঁজন করার জন্য 25-30 ℃ পরিবেশে রাখুন। | 24-48 ঘন্টা |
| 6 | গাঁজন সম্পূর্ণ হওয়ার পরে, চালের ওয়াইন তরল ফিল্টার করুন | 10 মিনিট |
3. সতর্কতা
আঠালো চালের ওয়াইন তৈরি করার সময়, আপনাকে নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতে মনোযোগ দিতে হবে:
1.তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: গাঁজন সময় তাপমাত্রা খুবই গুরুত্বপূর্ণ. খুব বেশি বা খুব কম গাঁজন প্রভাবকে প্রভাবিত করবে।
2.স্যানিটারি শর্ত: ব্যাকটেরিয়া দূষণ এড়াতে সমস্ত সরঞ্জাম এবং পাত্র অবশ্যই পরিষ্কার এবং তেল-মুক্ত হতে হবে।
3.গাঁজন সময়: খুব দীর্ঘ গাঁজন সময় চালের ওয়াইন খুব অম্লীয় হতে হবে. এটি 24-48 ঘন্টার মধ্যে এটি সম্পূর্ণ করার সুপারিশ করা হয়।
4. প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
| প্রশ্ন | উত্তর |
|---|---|
| রাইস ওয়াইন গাঁজন ব্যর্থ হয়েছে | এটা হতে পারে যে তাপমাত্রা খুব কম বা কোজির মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে। এটি আবার চেষ্টা করার সুপারিশ করা হয়. |
| রাইস ওয়াইনের স্বাদ খুব টক | গাঁজন সময় খুব দীর্ঘ. এটি গাঁজন সময় সংক্ষিপ্ত করার সুপারিশ করা হয়। |
| রাইস ওয়াইন একটি অদ্ভুত গন্ধ আছে | এটা হতে পারে যে পাত্রটি পরিষ্কার না। এটি ধারক প্রতিস্থাপন এবং স্বাস্থ্যবিধি মনোযোগ দিতে সুপারিশ করা হয়। |
5. সারাংশ
আঠালো চালের ওয়াইন তৈরি করা জটিল নয়। যতক্ষণ না আপনি উপাদান, তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং স্বাস্থ্যকর অবস্থার অনুপাত আয়ত্ত করেন, আপনি সহজেই মিষ্টি এবং সুস্বাদু রাইস ওয়াইন তৈরি করতে পারেন। আমি আশা করি এই নিবন্ধটি আপনাকে সফলভাবে সুস্বাদু আঠালো চালের ওয়াইন তৈরি করতে সাহায্য করবে!
বিশদ পরীক্ষা করুন
বিশদ পরীক্ষা করুন